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调研32家北京餐馆:受房租、猪肉上涨影响,超3成生意下滑……

 


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本文摘要:这个冬天很冷。

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这个冬天很冷。成本增加,客流量减少了2/3,租金翻了一番,利润增加了一半。平日保本,周末可以获利。12月,全国连锁烤肉店店长对记者说。

上述店长的众说纷纭具有普遍性。同期,记者共调查了32家餐饮店,包括小吃、快餐、正餐店,店铺多为中小体积,产于海淀区和朝阳区。

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其中,11家公司对生意做出反应,房租下跌,物价上涨(猪肉涨价是最近主要下跌的勇气),客流量增加是最重要的因素。整个街区的人都变低了,去年同期南京的大排档,祖母家每天都有人等,现在工作日有时跪下反感。

连锁油炸串店的店主称之为。他负责管理店铺,随着猪肉价格的上涨,销售价格上涨了近1/6。

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生意比以前差,今年10月以后特别直观。记者调查显示,7家餐饮店的销售价格下降,8家餐饮店具体应对,猪肉涨价对自己的影响相当大。这些商店大多销售猪肉食品,包括烤肉店、串行店、馒头店等。

十月份大幅征收价格,拒绝再调整。猪肉价格下降,肉馒头价格也不会上涨。连锁肉馒头店老板说。北京某餐馆小里脊肉约70元/斤,其他酒店(24家)不受影响,原因很多,店铺销售非猪肉食品,公司体积大,有自己的物流链,可以控制价格等。

员工的饮食猪肉多以鸡肉和素材替代。合生会对餐饮店的服务员作出反应。但是,对于餐饮店的老板来说,房租是更加决定性的因素。房租下跌,五道口店一年涨了30万,重新开了这家店。

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日本料理店的店主被称为。


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